Apéritif vinifié emblématique du Pays Catalan, créé en 1873 à Thuir par les frères Simon et Pallade Violet. Élaboré à partir de grenache noir et de carignan, il est délicatement aromatisé puis vieilli en fûts de chêne pendant 2 à 5 ans, développant des notes riches et authentiques.