Creado en 1948, Vabé se inscribe en la tradición de los vinos dulces naturales del Rosellón, en el corazón de la AOP Rivesaltes. Elaborado según un saber hacer ancestral, procede de una mezcla de variedades mediterráneas como muscat, garnacha, macabeo o malvasía.
La fermentación se interrumpe parcialmente mediante el encabezado para preservar los azúcares naturales de la uva, y posteriormente el vino envejece un mínimo de tres años en depósitos o en barricas, desarrollando un carácter elegante y auténtico, emblemático del patrimonio vitivinícola del Rosellón.
Perfil de degustación
Vabé seduce por su color ámbar con reflejos dorados. En nariz, revela intensos aromas de frutas maduras, como el albaricoque y el melocotón, acompañados de notas de miel, nuez y especias suaves. En boca, ofrece una textura amplia y aterciopelada, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, realzado por un final largo y armonioso donde perduran los aromas frutales y especiados. Este vino dulce natural es ideal como aperitivo, con postres o para acompañar quesos curados.
Servicio
Vabé se degusta idealmente fresco, entre 10 y 12 °C, para apreciar plenamente su riqueza aromática y su dulzor natural. Puede servirse como aperitivo, acompañado de platos dulces, quesos curados o postres con frutos secos. Este vino dulce natural también puede incorporarse en cócteles refinados, aportando un toque elegante y aromático a sus preparaciones.
