Créé en 1948, Vabé perpétue le savoir-faire traditionnel des vins doux naturels de l’AOP Rivesaltes. Il est élaboré à partir de cépages tels que le muscat, le grenache, le macabeu ou encore la malvoisie.
 
Les moûts sont partiellement fermentés, puis mutés à l’alcool afin de préserver leurs arômes naturels, avant d’être soumis à un vieillissement minimum de trois ans, garantissant un vin doux riche et harmonieux.