Apéritif à base de vin, traditionnel du Pays Catalan. Recette originelle de 1866, créée par un acte d’amour.
En effet, Dorothé, les femme de Simon VIOLET, suite à de nombreuses grossesses, devient anémiée et très affaiblie. Le médecin lui prescrit du quinquina, qu’elle sera dans l’impossibilité d’avaler à cause de son goût très amer. Simon, doté d’une grande connaissance des vins et des plantes, essaye d’améliorer ce quinquina en y ajoutant du vin, des herbes etc… afin que son goût soit meilleur et que sa femme puisse suivre son traitement. Suite à cela, il décide de développer, avec son frère Pallade, une boisson à base de vin enrichie au quinquina et la commercialise sous l’appellation « Vin généreux à base de quinquina, tonique et hygiénique ».
Contient du vin de Malaga, avec une aromatisation et un vieillissement en fût de chêne pendant 2 à 5 ans.
Profil dégustatif
En bouche, le Byrrh Tradition révèle une belle harmonie entre la douceur du vin et l’amertume délicate de la quinine. L’attaque est souple, portée par des arômes de fruits rouges mûrs, de raisins confits et de légères notes épicées. Le vieillissement en fûts de chêne apporte une subtile touche boisée, ainsi qu’une finale longue et équilibrée, marquée par une pointe de fraîcheur aromatique.
Service
À savourer frais, en apéritif, ou en cocktail pour mettre en valeur son caractère authentiquement catalan.
